食物如何塑造我们的城市：舌尖上的现代大都市
这是TED课程《可持续性消费：改革西方饮食》的第一课。
如何向一个城市供给食物？这是我们这个时代的一个重大问题之一，然而很少人会问这个问题。我们习以为常了，因为我们走进商店或餐厅的时候总会有食物等着我们，它们很神奇地从某个地方冒出来。我们住在每天有食物供应的城市，仿佛这是世界上最自然的事情。我们忘了我们也是动物，所以我们需要进食。事实上我们要依赖自然界，就如同我们的祖先要依赖自然界一样。
这是
Carolyn Steel 在
TED 2009年的一个演讲。Carolyn Steel 是一名建筑师兼作家，她在演讲中回顾了 17 世纪的伦敦，向我们讲述在工业化之前，城市基础设施是如何影响城市居民的饮食问题的。简略回顾之后，Steel 展望了 300 年之后。农业综合企业和城市基础设施的发展。那时我们将会依赖于这两者所组成的系统” 。
关键讨论：在不断全球化和城市化的背景下，鉴于我们的食物系统的现状，我们可以将社区可以重新规划改造成为更可持续的、以食物为中心的新型社区吗？我们需要做些什么？
全部课程：
[第1集] 食物如何塑造我们的城市：舌尖上的现代大都市
[第2集] 垂直养殖和水培：公寓里的种植园
[第3集] 开垦食物沙漠：中南洛杉矶的游击园丁
[第4集] 儿童健康与政府政策：改革学校午餐
[第5集] 我们饮食中存在的问题：肉类以及我们的“食物足迹”
[第6集] 工厂化养殖以及个人选择的力量：为什么我选择工作日吃素
[第7集] 水产食品的可持续发展：我如何爱上一条鱼
[第8集] 寻找蛋白质的替代品：我们为什么不食用昆虫呢？